Mango Salad (ตำมะม่วง)

Mango Salad

               วันหยุดที่ผ่านมาได้ชวนเพื่อนๆไปเดินเล่นตลาดนัดคลองถมสะพานใหม่เพื่อกินข้าวเย็นกับเพื่อนๆ ด้วยจังหวะนั้นได้สะดุดตากับร้าน"ส้มตำหาบเร่" ซึ่งหน้าตาอาหารนั้นช่างยั่วยุให้เกิดอาการอยาก  แซ่บ!!มากไม่คิดอะไรมากมาย เดินตรงเข้าไปทันทีเลยค่ะ พอได้มองวัตถุดิบ ที่มีอยู่ในหาบนั้น ก็มีความคิดว่าวัตถุดิบเหล่านี้มีคุณค่าสารอาหารไม่ใช่น้อย และประโยชน์ทั้งนั้น เช่น กล้วย มะขาม มะเขือเปาะ มะละกอ พริก มะม่วง หัวหอม

     เลยมีความคิดว่า น่าจะนำวิธีการทำและคุณค่าของอาหารจานนี้ มาเล่ากล่าวบอกเพื่อนๆ ว่าส้มตำสูตรตำหรับ "แม่ค้าหาบเร่ " นั้น แซ่บ!! กว่าร้านสวยๆ ที่ไปนั่งกินมาแค่ไหน ดังนั้นเรามาเริ่มด้วยการที่เรามารู้จักเครื่องปรุงและวัตถุดิบในการทำ ทำมะม่วงปูปลาร้า กันเลย !!  

 วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.มะม่วง     2.พริกแห้ง     3.กระเทียม  4.น้ำปลา   5.น้ำตาลเชื่อม

6.น้ำมะนาว 7.น้ำปลาร้า    8.หัวหอม    9.ปูนา      10.กุ้งแห้ง

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มแรกเลยก็นำมะม่วงมาปอกเปลือกออกและสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ

2. นำพริกและกระเทียมมาตำให้หยาบๆและนำมะม่วง 

กับหัวหอมใส่ลงไปในครก 

         

                           3.ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลาน้ำมะนาว(ที่ผสมไว้เรียบร้อยแล้ว) และ กุ้งแห้งตามลงไป

                                            

     4.หลังจากนั้น ก็ใส่พี่น้ำตาลเชื่อมลงไปแล้วตามติดๆไปด้วยน้องปูนา

5.ขั้นตอนสุดท้ายคือการตำและคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากับเส้นมะม่วงแค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

นี่คือโฉมหน้า   

ส้มตำมะม่วงปูปลาร้าสุดแซ่บ!!เป็นไงบ้างค่ะคงจะยั่วน้ำลายเพื่อนๆ ผู้หญิงไม่ใช่น้อยเลยใช่ไหมค่ะ ไม่ใช่มีเพียงแต่ความแซ่บเท่านั้นนะค่ะยังมีประโยชน์ด้วย ยกตัวอย่างเช่น

มะเขือเทศ       มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ ผิวสวย

กระเทียม         ช่วยในเรื่องโรคหัวใจ

มะนาว             มีวิตามินซี 

มะม่วง             ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

หัวหอม          ช่วยในเรื่องภูมิแพ้และ

                      หอบหืด โรคหวัด 

สุดท้ายนางเอกของเรานั้นก็คือปลาร้าซึ่งในปลาร้านั้นมีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่เลยที  เดียวยังไงก็แวะมาชิมของส้มตำหาบเร่ของคุณป้าได้นะค่ะคุณป้าจะขายตรงหน้าร้าน วุฒิศักดิ์สระพานใหม่ รับรองว่าแซ่บ!!มาก และแซ่บเวอร์  ^_^